Un bol végétarien savoureux, relevé, en quelques minutes

Un repas savoureux avec des légumes grillés qui se reposent avec gourmandise, sur un lit de riz jasmin rouge. Des couleurs chatoyantes pour réchauffer ses papilles !

Pour préparer ce bol aussi équilibré que gourmand, il vous faudra, dans l’ordre :

Préparation du riz rouge :

Rincez le riz rouge à l’eau froide.
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 20 minutes).
Égouttez et réservez.

Préparation des aubergines grillées :

Préchauffez le four à 200°C {ou utilisez un grill). Lavez et coupez l’aubergine en tranches épaisses.
Dans un récipient, mélangez l’aubergine avec huile d’olive, paprika, gros sel, mélange 5 baies.
Disposez les tranches épaisses d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites griller au four pendant 20-25 minutes, en retournant les rondelles à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

Assemblage :

Dans un bol, disposez le riz rouge cuit en premier. Ajoutez les tranches d’aubergine grillées par-dessus. Ajoutez le yaourt aux amandes
Ajoutez un peu de mélange 5 baies
Arrosez d’un filet d’huile de sésame
Saupoudrez de persil frisé ciselé.
Servez immédiatement, en ajustant l’assaisonnement.

Variantes : ajoutez d’autres légumes grillés, comme des poivrons ou des courgettes, pour plus de diversité.
Accompagnement : ce bowl peut être accompagné d’une salade verte pour un repas encore plus complet.

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