FARINE DE RIZ, FARINE SANS GLUTEN… MON TOP 7 DES FARINES
La farine est une base de l’alimentation en France. Elle sert pour le pain, les pâtisseries mais aussi dans de nombreuses préparations culinaires. La farine, il en existe de différentes sortes. La farine de blé bien-sûr mais aussi la farine de sarrasin, la farine de riz, la farine de lin ou encore la farine de pois chiche. T45, T65, T150 que signifie le codes des farines et comment les consommer ?
Valeurs nutritionnelles, teneurs en glucides, en lipides, en protéines et en fibres… Vous allez tous savoir !
En cas de pénurie de farine, vous saurez trouver une alternative !
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Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
0:00 Les farines, la farine – intro
0:00 Définition de la farine
2:02 La farine T45
2:38 La farine T65
3:58 La farine de sarrasin
5:12 La farine de petit épeautre
6:24 La farine de riz
7:11 La farine de lin
8:42 La farine de pois chiche
9:23 Mon top 5 des farines
9:52 Les farines, la farine – outro
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#FARINESANSGLUTEN #FARINEDERIZ #FARINEDEPOISCHICHE
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D'accord pour les commentaires concernant la glycémie. Je suis concernée. Mamy de 85 ans diabeto. Bonsoir soins a vous
Auriez vous des infos sur la farine d’orge mondé et l’IG de toutes ces farines ? Merci
Merci Dr Cohen, pour vos remarques sur la farine de sarrasin, sans oublier que le sarrasin n'est pas une céréale, donc une bonne farine pour les intolérants au gluten.
Bonjour,
J ai 2 maladies auto immunes, quelles sont les farines que je peux utilisé ? J essaie de faire un régime pour diminuer mes crises. Merci
est-ce que la farine peut être le riz
En cas de maladie de coeliaque , quelle type de levure peut on utiliser pour faire lever ses pains avec ces farines ?
precision, le pois chiche est dépourvu du gluten
Et quid de la Maïzena en guise de Farine ? elle est sans gluten et certains font des crêpes avec. Mais j'ai un doute sur le plan nutritionnel. Pouvez vous nous éclairer JMC ? Merci
❤ bonjour Dr et flocons d'avoine es ce c'est bon pour le cholestérol ? Merci Dr
Je vous en collerais des images pour fariner les costumes de Fillon à 5 000 euros bordel ! C'est vraiment aucun respect pour les tisserands, les couturières…les agents de nettoyage de grandes surfaces….!
Bonjour
Merci pour cette vidéo, une vidéo Spéciale Farine SANS Gluten serait bien peut être. (Farine de Châtaigne oui ou non ? Farine d'Avoine ? Etc)
Merci
Cdlt
La farine d épeautre remplace tres bien la T45, qui a un indice glycémique beaucoup trop élevée.
les protéine joue aussi un rôle sur l absorption de la farine plus il ya des protéines plus on pourra hydrater
Autre chose qui n'a pas ete dites.
Cest le gluten qui fera qu une farine est panifiable. Cest a dire qu'elle levera.
Dans tout les cas il faut souvent faire du melange de farine.
Bonjour docteur Cohen , je suis sans gluten, est-ce que je peux faire du pain avec la farine de riz et flocon avoine et sarrasin et Epautre ?
S’il vous plaît docteur vous m’avez envoyé un document concernant un médicament pour supprimer des verres et j’avais signé pour avoir la réduction de 50% donc est-ce que je peux prendre ce produit ? Pour guérir ma maladie auto-immune et polyarthrite rhumatoïde ?
Milles fois mercis docteur Cohen.
Annie
Super vidéo 👍
Merci! Je m’interroge sur la farine blanche bio : contient-elle moins de gluten?
Je vous adore Docteur Cohen!
C'est vraiment un flou
Excellent! Merci.
Je me suis laissé dire que le blé ukrainien ne correspond pas aux normes de l’UE (OGM, pesticides, engrais, etc…).
Qu’en pensez-vous?
Et les insectes dans la farine ..
Bonjour, que pensez-vous de la farine de chataigne ? Merci
Ne vaut-il pas mieux mettre plus en avant l’index glycémique que les calories ?
merci pour ces precisions.
Bonjour Docteur. Auriez-vous la possibilité, éventuellement, de faire un petit rappel de mise en garde ⚠️ concernant les effets secondaires du lin , s’il vous plaît ? Merci. Excellente journée.