Cuisiner les Fèves | 1 légume = 3 recettes | recettes végétales 💚

1 légume = 3 recettes 💚 Mettez-moi le prochain légume à travailler en commentaire !

Voici donc 3 recettes faciles que l’on peut faire avec des fèves : cosses et et “graines”. Trois recettes de chacune 4 personnes soit environ 12 repas !

💚 Full Mesdames (excusez mon accent)
Écosser 650g de fèves (240g sans cosse) et faire revenir dans l’huile avec 1 cac de cumin puis 3 gousses d’ail émincées + 1 piment.
Quand elles commencent a devenir tendre, ajouter 400g de tomate pelées en conserve (ou fraîche) et 400mL d’eau. Cuire a couvert pendant 25-30mn, rajouter un peu d’eau besoin.
La fève doit être tendre pour être écrasée a la fourchette.
Lorsque c’est prêt, presser le jus d’1/2 citron et servir avec un peu de persil et huile d’olive. Déguster avec du pain pita ✨

💚 Frittata aux fèves
Écosser 400g de fèves (130g sans cosse). Émincer 1 échalote, 1 courgette primeur et 1/2 fenouil.
Mixer 500g de tofu ferme avec 45g de farine de pois chiche + 2 cas de levure maltée + du paprika fumé + Kala namak + 400mL de l’air végétal
Faire griller dans une poêle allant au four les légumes avec de l’huile.
Puis verser la préparation au dessus. Cuire a couvert 20mn ou jusqu’à ce que le dessus soit à peu près sec puis passe 5-10mn au grill.

💚 Tartinade Anti-Gaspi de fèves
Retirer les extrémités + les fils de 500g cosses. Les faire cuire à la vapeur pendant 15mn.
Puis mixer avec 1 bouquet de menthe + le jus d’1/2 citron + 2 cas de tahini. Assaisonner et servir en dip ou tartinade (va parfaitement dans les wraps).
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