Миндальное печенье без сахара и глютена / Almond cookies without sugar and gluten

Ингредиенты:
Миндальная мука -70 г.
Рисовая мука – 55 г.
Измельченная кокосовая стружка -20 г.
Эритрит (пудра) – 70 г.
Масло гхи – 50 г.
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
Порубленного шоколада без сахара – 60 г.
Приготовление:
Просейте и смешайте все сухие ингредиенты вместе. Добавьте масло гхи и яйцо перемешайте до однородности. Затем добавьте порубленный шоколад и по желанию добавьте ванильный экстракт вымешивая лишь до объедения .
Готовое тесто заверните и уберите в холодильник на минут 10 . Затем сформируйте шарики по 40 -45 г каждый. Выложите на противень, сохраняя расстояние между ними около 5-6 см.
Разогрейте духовку до 160-165°С. Выпекайте около
15-20 минут или до золотистого цвета.
( Важно не передержать в духовке )
Дайте печенью полностью остыть.
Приятного аппетита!

Ingredients:

• Almond flour – 70 g
• Rice flour – 55 g
• Finely shredded coconut – 20 g
• Erythritol (powder) – 70 g
• Ghee butter – 50 g
• Egg – 1
• Baking powder – 1/3 tsp
• Sugar-free chopped chocolate – 60 g

Instructions:

1. Sift and mix all the dry ingredients together. Add ghee and the egg, then mix until smooth. Add the chopped chocolate and, if desired, a splash of vanilla extract, stirring just until combined.
2. Wrap the dough and place it in the refrigerator for about 10 minutes. Then, form small balls, each weighing 40-45 g. Place them on a baking sheet, keeping a distance of about 5-6 cm between them.
3. Preheat the oven to 160-165°C. Bake for about 15-20 minutes or until golden. (Be careful not to overbake.)
4. Let the cookies cool completely.

Enjoy!

source