Yaourt Maison au Lait de Coco | Recette VEGAN | Alternatives sans Yaourtière
Hello !! Après vous avoir promis ma recette de yaourt au lait de coco dans ma dernière vidéo Un Jour Dans Mon Assiette, voici le résultat ! Ces yaourts sont d’origine 100% végétale, et sans lactose !
Les recettes complètes et astuces :
▻ YAOURT COCO (onctueux)
400 ml lait de coco 60%
1g ferments lactiques
2 cc tapioca acheté sur IHERB
code promo : FDZ544
ou dispo en magasin bio
▻ YAOURT COCO (panna cotta)
400 ml lait de coco 60%
1g ferments lactiques
1/4 cc agar agar
▻ YAOURT COCO (très crémeux)
400 ml lait de coco 75%
1g ferments lactiques
▻ Important :
– toujours incorporer les ferments dans une préparation à moins de 40°C
– laisser poser pendant au moins 8h dans une yaourtière (12h étant l’idéal)
– laisser reposer 2h au frigo avant de pouvoir les manger.
▻ Options sans yaourtière :
Utiliser un four qui va à 40°C pendant 12h
Utiliser un thermos pendant 8h après avoir chauffer légèrement la préparation (ne surtout pas faire bouillir) réchauffer légèrement le mélange si besoin pour faire tenir 12h
▻ Intérêt du yaourt au lait de coco :
A la base je n’aime pas beaucoup le lait de coco “seul”, dans les curry j’adore, mais en préparation sucrée cela passe moins bien, je trouve ça écœurant. ¨Par ailleurs le lait de coco peut être indigeste. Le manger sous forme de yaourt le rend légèrement plus acide, donc plus équilibré au niveau du goût et surtout il est beaucoup plus digeste les bactéries lactiques ayant fait leur travail de pré-digestion !
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28 Comments
, merci ❤❤
12h au four ! C'est trop
Et si on est allergique à l'agar agar?
je le faisais aussi avec du lait de coco fait maison avec de la coco rapée trempée dans l'eau bouillante puis mixée et pressée, ça revient à très peu cher dans ce cas
Bonjour 😊merci pour vos bons conseils ! Je vais faire la recette avec tapioca. Est-ce possible d’ajouter de l’essence de vanille et qu’elle serait la quantité et le bon moment pour l’ajouter svp ? Merci 🌸
Bonjour, pourrais je savoir pour combien de yaourts ou quel quantité est votre jarre ? Je me demandais également si cetait possible d'utiliser 100g de yaourt grec de alpro à la place des ferments et si les ferments doivent être utilisés à chaque nouvelle tournée ?
Coût de revient svp? Sinon top👍
La recette que j'attendais (la 3ème) pour faire moi-même au lieu d'acheter en grande surface les yaourts tout prêts, et ce comparatif recettes est vraiment bienvenu. Merci! Je m'y mets!
Merci j ai juste un thermos…
Merci!!
J’ai fait la recette avec le tapioca (j’ai broyé des perles)
C’est la recette de yaourt au coco que je voulais 😍
😘
Bonjour j’ai fais la recette à la lettre du yaourt à l’aggar aggar et j’ai le dessus qui mousse 😓
Bonjour. Vous qui avez l’air de bien maîtriser le sujet … Je cherche du probiotique sans lactose pour réaliser des yaourts à base de lait végétal. Aucun des magasins bio que je fréquente n’en a ! Où puis-je en trouver SVP ? Est-ce que ce probiotique sera différent selon que le lait est fait à partir de noix ou d’amandes ou bien à partir de la noix de coco ? Ce même probiotique peut-il aussi me servir à réaliser des fromages végétaux ? Merci d’avance pour votre aide et vos précieux conseils. Serge
bonjour nous avons ici en Bretagne un fabricant de yaourt de coco mais ils sont très chers (3.8€ le pot) je me demandais si je prends 2cc de ce yaourt croyez-vous que je puisse éviter en ce cas le ferment Alsa (dont je doute un peu de ses origines) et en ajoutant également du RowArrow. Merci beaucoup en espérant que cela peut aider d'autres personnes.
Bonjour,
Pour la version aux ferments lactiques, peut-on réutiliser un yaourt pour en faire d'autres ?
Vive les économies !!! Moi qui aime trop les yaourts au lait de coco la au moins. Je sais il y a quoi exactement
Le tapioca a un ig très élevé. Peut-on utiliser autre chose ?
heu ben moi j'ai beau eu laisser bouillir bouillir ça ne s'est jamais épaissi ? ça s est même plutôt liquéfié vu que le lait de coco c'est gras, ça fond à la chaleur et le tapioca n'a pas l'air d y changer grand chose . mal parti donc
Est-ce qu' on peut remplacer le lait de coco par un lait végétal? 😮
Bonjour Alice, je viens de découvrir cette vidéo et j'ai une question : peut-on au lieu des ferments lactiques prendre un yaourt coco du commerce ? merci pour la réponse et super pour tes vidéos ?
Trop hate d essayer la recette 😍😋😋😋😋 merci bcp
Coucou merci pour ta vidéo, je n’ai pas trouvé de sachet de ferment lactique mais il me reste encore un yaourt. Ma question est la suivante : pour 500 ml de lait de coco dois-je mettre tout le pot, ou la moitié ? Puis je remplacer le tapioca par de la maïzena ? Merci d’avance !
On peut remplacer le tapioca avec le fécule de maïzena ?
bonjour , pour moi je pense remplacer le tapioca par du Agar Agar à cause de mon diabète le tapioca n'est pas conseillé, en tout cas superbe recette et merci du partage
Bonjour, merci pour ces partages ! Est-ce qu'il faut veiller à trouver des ferments lactiques d'origine végétale ou ceux vendus par exemple en pharmacie sont forcément végétaux ou de synthèse ? S'il faut veiller à trouver des ferments vegan, aurais-tu une bonne marque, pas trop chère et si possible que je peux me fournir sans passer par internet ? Merci !
J ai essayé avec le tapioca c est hyper compact et y a une séparation liquide solide. Comment faire ?
Super je vais tester
Merci beaucoup
Yaourt au soja ? Moi il se fixe mal dans ma yaourtières , lés yaourt son pas fait et fini je pensé que c’était parcequil il y a pas de lactose ….
C'est toujours vegan les ferments lactiques ?