Végétarien à Noël ? Testez ça pour plaire à tous les coups !! 🤩

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50g de margarine sans lait
1 oignon haché
3 gousses d’ail hachées
1/2 poireau émincé
1 carotte en cubes
3 gousses d’ail
100g de champignons de Paris bruns hachés
100g de lentilles vertes ou brunes cuites
180 g de châtaignes au naturel
100 g d’un mélange de noix au choix (pour moi noisettes, tournesol et pignon)
30 g d’un fruit sec au choix, idéalement cranberry
100 g de pain de seigle émietté
1 bouillon cube de légumes + 150 ml d’eau bouillante
Le zeste d’1 orange bio
1 pincée de noix de muscade râpée
1 branche de romarin, feuilles hachées
1 branche de thym, feuilles hachées
20 g de graines de chia moulues + 75 ml d’eau tiède
20 g de fécule de maïs + 60 ml d’eau
Sel, poivre, huile d’olive

Dans une casserole sur feu moyen-fort, faire chauffer la margarine. Une fois fondue, ajouter l’oignon, le poireau, la carotte et l’ail. Saler et laisser cuire sur feu moyen à couvert pendant 10 min.
Ajouter ensuite les champignons, les lentilles, le pain émietté, les châtaignes, les noix, les cranberries, ainsi qu’un bouillon de légumes ainsi que 150 ml d’eau bouillante.
Laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient cuits et ajouter ensuite le zeste d’orange, le romarin, le thym, du sel, du poivre et la muscade. Mélanger la fécule avec 3 cas d’eau froide et ajouter.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un petit bol, mélanger les graines de chia ou de lin moulues avec de l’eau chaude jusqu’à l’obtention d’un mélange collant. Ajouter aux restes des ingrédients et puis verser le mélange, qui doit être relativement sec, dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 35 à 45 min.

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