Saumon Wellington France 🇫🇷 #saumon #recettes #cuisiner | Cuisine française

Ingrédients
POUR 6 PERSONNES

1 filet de 500 g de saumon
250 g de pousses d’épinards
1 c. à s. de ciboulette hachée
½ c. à c. d’estragon haché
Le zeste d’un citron
100 g de fromage frais type cream-cheese
500 g de pâte feuilletée
1 jaune oeuf
Sel, poivre

Préparation
POUR SAUMON EN CROÛTE FAÇON WELLINGTON À LA CRÈME D’ÉPINARD

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

MENU

Saumon en croûte façon Wellington à la crème d’épinard

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Recette mise à jour le 1 avril 2022
Dans le dossier : 30 savoureux plats de Pâques
Saison idéale :
printemps

Photo de la recette : Saumon en croûte façon Wellington à la crème d’épinard
Une recette offerte par :

Passion Céréales
Passion Céréales
10 recettes publiées
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Pour un menu de 1er avril original, voilà un superbe feuilleté de saumon et épinards façon Wellington. Il faudra que votre pâte feuilletée soit bien froide pour la manier facilement. Ce très beau saumon en croûte pourrait aussi être un plat de choix pour votre menu de Pâques !

Copyright photo : Passion Céréales / Menu Fretin

épinards fromage frais pate feuilletée saumon
Facile
Prêt en 50 min
Ingrédients
POUR 6 PERSONNES

1 filet de 500 g de saumon
250 g de pousses d’épinards
1 c. à s. de ciboulette hachée
½ c. à c. d’estragon haché
Le zeste d’un citron
100 g de fromage frais type cream-cheese
500 g de pâte feuilletée
1 jaune oeuf
Sel, poivre

Préparation
POUR SAUMON EN CROÛTE FAÇON WELLINGTON À LA CRÈME D’ÉPINARD

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
1. Faites chauffer une poêle et déposez les épinards sans ajouter de matière grasse. Faites les cuire 2 à 3 min. On appelle cette action « faire tomber les épinards ». Puis égouttez-les.

2. Mélangez-les avec le fromage frais, la ciboulette, l’estragon et le zeste de citron. Salez et poivrez.

3. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et étalez la moitié de la préparation aux épinards au centre de la pâte, occupant seulement la partie qui sera couverte par le poisson. Placez le filet de saumon par-dessus.

Aşama 1

4. Recouvrez le poisson du reste d’épinards puis posez la deuxième pâte feuilletée par-dessus.

2. adım

5. Découpez en forme de poisson et faites des traits pour les écailles. Soudez les bords avec une fourchette.

Aşama 3

6. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’oeuf battu. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire 30 minutes.

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