Le gâteau français qui prouve que la farine ne sert à RIEN ! Sans gluten, ni farine et délicieux!
Ce gâteau Français que même les français ont oubliés 🙂 Ce gâteau sans farine, sans gluten et si délicieux que c’est difficile de croire que c’est un gâteau oublié. Ce gâteau s’appele : Cambacérés. Une recette Victorienne crée par les frères Arthur et Auguste Julien. Il se fait normalement avec une pâte à tarte, que j’ai décidé de ne pas ajouter pour le garder sans farine, ni gluten et parce qu’il est beaucoup plus léger à manger ainsi. Le Triple sec fait toute la différence ! Il apporte ce goût oranger merveilleux ! Tester c’est l’adopter. Bonne dégustation !
Ingrédients :
60 g de sucre (¼ cup)
4 oeufs
60 g de beurre (¼ cup)
1 verre à liqueur de Triple sec de votre choix (50 ml)
125 g d’amandes en poudre (about 1 cup)
60 g de fécule de votre choix (½ cup)
15 g de pistaches et 15 g d’amandes
15 g de sucre en grains
Confiture d’abricot
1 – Les amandes en poudre peuvent être remplacées par de la farine d’amandes (c’est juste que je préfère utiliser des amandes en poudre qui apporte une autre texture).
2 – Vous pouvez prendre n’importe quel Triple Sec mais il est obligatoire dans ce gâteau, si vous ne voulez pas passez à côté du bonheur 😀 (J’ai essayé avec du zeste d’orange ou de la fleur d’Oranger mais le résultat était décevant par rapport au Triple sec).
3 – La confiture d’abricot est elle aussi idéale mais vous pouvez quand-même la remplacer par une autre confiture de fruits jaunes.
4 – Le beurre peut être remplacé par de la margarine de qualité ou huile de coco désodorisée.
5 – Le sucre peut être remplacé par un substitut de sucre de votre choix.
6 – Les noix hachées ne peuvent être remplacées, c’est si parfait ainsi, croyez-moi.
7 – La fécule utilisée peut être de la fécule de maïs, fécule de pomme de terre ou de l’arrowroot.
8 – Mon moule avait un diamètre de 20 cm mais vous pouvez aller jusqu’à 25 cm de diamètre.
9 – Le gâteau se conserve jusqu’à 5-7 jours dans une boîte hermétique.
10 – Attention, ne démoulez pas le gâteau avant de le couvrir de confiture et du mélange noix/sucre en grains.
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This French cake that even the French have forgotten 🙂 This cake without flour, without gluten and so delicious that it’s hard to believe it’s a forgotten cake. This cake is called: Cambaceres. A Victorian recipe created by brothers Arthur and Auguste Julien. It is normally made with pie crust, which I decided not to add to keep it flour and gluten free and because it is much lighter to eat that way. Triple sec makes all the difference! It brings this wonderful orange taste! To test is to adopt it. Good tasting !
Ingredients :
60 g sugar (¼ cup)
4 eggs
60g butter (¼ cup)
1 shot glass of Triple Sec of your choice (50 ml)
125g ground almonds (about 1 cup)
60 g starch of your choice (½ cup)
15 g pistachios and 15 g almonds
15g granulated sugar
Apricot jam
1 – The powdered almonds can be replaced by almond flour (it’s just that I prefer using powdered almonds which brings another texture).
2 – You can take any Triple Sec but it is mandatory in this cake, if you don’t want to miss out on happiness 😀 (I tried with orange zest or Orange blossom but the result was disappointing compared to the Triple sec).
3 – Apricot jam is also ideal, but you can still replace it with another yellow fruit jam.
4 – The butter can be replaced by quality margarine or deodorized coconut oil.
5 – The sugar can be replaced by a sugar substitute of your choice.
6 – Chopped walnuts cannot be replaced, it’s so perfect, believe me.
7 – The starch used can be cornstarch, potato starch or arrowroot.
8 – My mold had a diameter of 20 cm but you can go up to 25 cm in diameter.
9 – The cake will keep for up to 5-7 days in an airtight container.
10 – Be careful, do not unmold the cake before covering it with jam and the nut/sugar mixture.
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source
28 Comments
👍 une recette exceptionnelle que j’ai réalisé à plusieurs reprises, toutes les personnes à qui je l’ai fait déguster ont adorés, un vrai plaisir 😋🍰 mille mercis 🙏🙏
Merci pour cette recette qui met l’eau à la bouche 🙏 ! Une petite question: la farine de tapioca convient-elle pour réaliser ce gâteau?
Triple Seç kekin olmazsa olmazı gibi ki ne olduğunu bilmediğim için yapmam imkansız gibi senden bir cevap alamazsam
Triple Seç ne oluyor
1 bardak koyduğun şeyi anlayamadım
Sayfandan ayrılmak çok zor
Je vous adore car. Vous nous faciliter les choses vos vidéos ne sont pas longues
Glut.
🎉
Obrigada pela maravilhosa receita.
Molto bene ogni tanto qualcuno ci pensa
🤩👋👋👋👋
Uh! Se ve rico! Y justo soy celíaca. Muchas gracias por la receta
Assistindo de Sâu Paulo-SP-Brasil
Esse bolo vai para minha lista de preferidos.Deve ser uma delícia.
Vou tentar substituir o açucar , assim como no outro comentário.
Nâo por restriçâo, mas porque nâo gosto.
Parabéns por compartilhar essa receita.
Buenas tardes Katy, enhorabuena y gracias por la receta! Podría sustituir el almidón por gelatina neutra, gracias.
👌🏾💜💜💜
Gracias por compartir tu receta sin gluten. Un abrazo desde Argentina 🇦🇷
Ficou bonito! Parece super gostoso! Deu vontade de comer vê fazer! 👏👏👏👏👏
Donc, c’est un gâteau aux amandes, a l’air délicieux, merci !
Looks wonderful! 🤤
Bonsoir, merci beaucoup pour cette recette. Je vais essayer de la faire mais avec moin de sucre.
Par quoi peut on remplacer les amandes lorsque l'on est allergique aux fruits à coques😢? Nombres de recettes "sans gluten" proposées sont à base de noix noisettes amandes…
Qual è il nome di questa tortina francese?🙋♀️
🥰
Bravo uvek lajk od baka Dudine kuhinje ❤️ cmokić
Bu pastayı şeker ilavesiz vişne reçeli ile yapacağım çok teşekkürler harika bir tarif Diyabet hastaları da yiyebilir
Harika sağlıklı ve lezzetli 👏👏👏👏
Fantástico preciso fazer pra cantar Parabéns! Agradeço❣️