BAO SANS GLUTEN – Le Riz Jaune
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Salut les amis !! Vous avez été nombreux à nous demander une recette sans gluten, alors la voici avec les BAO. Bonne recette et bon appétit.
● Liste des ingrédients pour 6 bao :
Pour la pâte sans gluten :
– 150 g d’amidon de maïs
– 150 g de farine de riz blanc
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– Une sachet de levure boulangère
– 17 cl d’eau tiède
– 2 cuillères à soupe d’huile neutre
Pour la farce :
– 240 g de porc haché
– Un oignon botte
– 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
– Une cuillère à soupe de sauce huître
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– Une cuillère à soupe de sucre
– Un morceau de gingembre de 1,5 cm
– Poivre
– 6 carrés de feuille de papier sulfurisé
– Panier à vapeur
● Déroulement de la recette :
1- Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine de riz, l’amidon de maïs, le sucre, le sel et la levure boulangère, incorporer l’eau et l’huile, pétrir 3 minutes, former une boule, couvrir et laisser reposer 1H.
2- Préparer la farce : mettre le porc haché dans un saladier, ajouter l’oignon botte avec le bulbe ciselé et la partie verte coupée en rondelles, y râper le morceau de gingembre, assaisonner de sauce soja, sauce huître, sucre, d’huile de sésame et de poivre. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture pâteuse et collante. Réserver au frais.
3- Une fois la pâte reposée, la dégazer en la compactant et la portionner en 6 parts égales (vous aurez remarquer que ces dernières ont tendances à s’émietter donc bien les re compacter en boules).
Faire 6 boulettes avec la viande.
4- Pour la confection : étaler un moreau de film alimentaire sur le plan de travail, placer une boule de pâte après l’avoir légèrement humidifiée avec la main (afin de faciliter l’étalage), replier le film alimentaire sur de la boule en prenant soin de laisser de l’espace tout autour de cette dernière, abaisser légèrement de la paume de la main et finir l’étalage délicatement à l ‘aide d’un rouleau pour un disque de 14 cm de diamètre. Placer une boulette de viande au centre, la recouvrir de pâte en vous aidant du film alimentaire. Retirer l’excès de pâte, enfermer le tout avec le film alimentaire, resserrer en tournant pour former le bao puis le placer sur un carré de papier sulfurisé.
5- Placer les bao dans un panier vapeur et les faire cuire à couvert 15 minutes départ eau bouillante.
Et il n’y a plus qu’à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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21 Comments
La recette à l'air un peu compliquée au premier abord quand on est pas un fin cuisinier mais en fait c'était plutot facile ! Et hyper bon <3 Merci !!
Bonjour, avez vous essayé avec de la farine de manioc à la place de la farine de mais?
Bonjour ! La levure boulangère est-elle également sans gluten ? Merci pour la recette
Les pâtes pizza sans gluten tout prête ça doit marcher aussi^^
Avec le mix pain shar ça marche très bien aussi
Oh merci génial ! Je vais essayer, mais en y ajoutant du psyllium je pense, ou de la xanthane
Pour la consistance de la pâte, pour le goût c’est la même chose que les autres.
Bonjour, est-il possible de les préparer à l'avance et de les congeler ?? Si oui faut-ils les faire précuire ou pas ?
Super merciiiii. Pour ma part je fais mes gâteaux avec de la farine de maïs. Moelleux garanti.. je pense essayer mes prochains Bao du coup avec 2/3 de farine de maïs et 1/3 de farine de riz. Elle sera moins friable je pense. Sinon il existe des mélanges de farines blanches sans gluten déjà toutes prêtes tout usage.. pratique aussi et à essayer 😉
Merci pour cette recette ! Ça fait tellement longtemps que j'ai envie de goûter un Bao sans pouvoir 😍😍😍
Salut enlève la musique ça dérange ☺️
Une anecdote ! Invité surprise a la maison le jour où je m'essaie au ban boa!
Du coup on cuisine a plusieurs tout se passe bien, petite pause avant de fourré le Bao, histoire de voir un verre, et suprise mon énorme gentil chien a mangé l'énorme kilos de farce !!!!!!🤣😂
Plan b staek cuit et aché a la va vite …😰😵
Conclusion la pâte au était top ! 👍😂
bonjour , est ce qu'on peut cuire les bao dans un cuit-vapeur ?
Bonjour, Avez-vous reçu mon email pour possible collaboration? bàv
Salut , tu veux être mon ami ?😂 J'aime trop manger asiat 😅
Merci, merci, merci! Je galère à trouver une recette qui marche, je la teste demain. J'ai déjà testé une recette sur une autre chaine avec de la farine de riz gluant, c'était une catastrophe et surtout très indigeste. Je vous tiens au courant ^^
Oh merci pour cette recette sans gluten 😍 tellement hâte de la tester.
J'ai une question. T'arrive-t-il d'être énervé??? Tu as tellement l'air zen c'est dingue! En même temps, on va pas te le reprocher lol. Juste t'écouter me calme ^^
🤤😋👌
Bonjour
👏👏Pour la recette comme d habitude !!!!
Où trouver le soja la sauce huitre etc…. sans gluten svp?
Coucou