Recette de Pain sans gluten – 750g
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Ingrédients pour 4 pièces :
600g d’amidon de maïs
300g de crème de riz
100g de farine de châtaigne
15g de gomme de xanthane
930g d’eau
18g de sel
20g de levure
200g de mélange de graines
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Livre disponible sur la boutique 750g ➡
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37 Comments
amidon de mais c'est la fécule de mais, maizena? merci
Par quoi remplacer la fécule de maïs (j'y suis allergique !) ?
Merci
bonjour, merci pour la recette, par quoi remplacer la farine de châtaigne , ici à Tunis elle est introuvable.
Ig de vôtre pain ?
Coucou ! Puis je utiliser un fouet électrique ? Je pense que oui..
Merci à vous grâce à vous je peut faire mon pain sans gluten car cela des magasins sans trop cher
les proportions sont pour des pains de 3 livre ?
On est d'accord, c'est de la crème de riz et non pas de la farine ?
Bonjour, quelle type de levure ? Fraîche ou déshydratée?
Il sera peut-être judicieux de remplacer "300g de crème de riz" par "300g de FARINE de riz".
Sinon la recette est excellente.
Perso je remplace la levure par du bicarbonate et pour remplacer le gluten ,utiliser du psyllium blond ,très efficace et très naturel car bon pour la santé (10% de la quantité de farine utilisée )
Merci bcp les chefs
Le sans gluten, ce n'est pas votre domaine, visiblement.
Est ce qu'on peut faire cuire le pain dans qui n'a pas de ventilateur.
Il nous a fallu bien du temps pour réussir un bon pain sans gluten, mais maintenant, enfin, on y est!
Le sel desactive la levure
Levure et sel en contact direct ?????
Farinha de chataigne o que é, por favor? Obrigada
Quelle est la proportion pour les farines s'il vous plait?
est ce que cette recette peut se faire à la machine à pain? Si oui comment? Merci pour cette vidéo
Et dedans c est comment ????
Bonjour une question je peux remplacer les 15 g gomme de xanthane remplacer par 15g de psyllium à la place? merci en attendant à une réponse. merci
Bonjour j'aimerai savoir quelle est la taille des moules,merci
Bonjour, quelqu'un aurait la recette du pain sans gluten à la farine de sarrasin et au levain de sarrasin SVP ?
Je pensais que pour ne pas tuer la levure, il ne fallait surtout pas la mélanger avec le sel ?. merci pour votre vidéo.
Moi j'ai tjrs appris que levure et sel ne JAMAIS mettre en contact direct.
Je pense sincérement que vous ne goutez pas ce que vous préparez car utiliser de la farine de riz dans de telles proportions le résultat est inmangeable. Et si vous saviez à quel point on ne peut pas manger du pain fait avec de la farine de riz, vous arréteriez de présenter de telles recettes. Vous n' êtes pas les seuls! Des tas de gens proposent des recettes à base de farine de riz. Résultat, on se retrouve avec un bloc de béton en guise de pain ou de gâteau car la farine de riz ne se pèse pas comme la farine de blé, il faut en mettre beaucoup moins et même si on en utilise que le tiers et que le pain a alors un aspect de pain normal, une fois dans la bouche, la sensation est hyper désagréable. ça colle au palais, c'est infect.
Pas de gluten kaid un IG très élevé
J'ai fait la recette de ce pain il est exceptionnellement bon, un vrai délice. Quand je l'ai goûté j'ai été bluffé. Merci à tous les deux. Ma fille qui est allergique va pouvoir manger du très bon pain sans gluten.
Et pour la levure !! Doit être sans gluten
Pour info il existe aussi de la farine d'avoine traitée sans gluten
Merci boucoup
Gomme de xantane introuvable.
Quel levure à utiliser? Mon pain ne pousse pas.
pourriez- vous me convertir les grammes en tasses ect, merci
En effet, c'est assez étrange de mettre le sel avec la levure et il n'a pas badigeonné la pâte d'huile pour qu'elle puisse dorer au four. Il faut savoir que la pate sans gluten ne dore pas comme la pate normale.
Meilleur ouvrier de France qui met du sel sur de la levure, INCROYABLE, combien il a acheté son titre ?